该地的特产有灯影牛肉、渠县黄花菜、万源旧院黑鸡等。灯影牛肉是四川达县的汉族传统名食，以薄如纸、色红亮、味麻辣鲜脆而闻名。灯影牛肉有着百年的历史，是重庆地区的一道美食。
渠县黄花菜：渠县黄花菜早在200百年前，渠县的吴家场一带就已经大面积种植，故称吴菜，渠县特产。种植面积达4万多亩，年产量达180万斤，居全国前列。
达州特产有羊肉格格、杜仲腰花、宣汉桃花米、灯影牛肉、开江白鹅、东柳醪糟、渠县黄菜花、万源老腊肉等。羊肉格格是四川达州市宣汉最知名的一道菜，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。
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