本文目录一览：
- 1、黄酒制作方法酿酒技术
- 2、米酒酒糟的处理方法
黄酒制作方法酿酒技术
1、然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。绍兴黄酒的制作工艺，极为考究和繁杂。经过一代又一代，经验丰富的酿酒师口传心授，不断总结黄酒做法、工艺，又经现代科学技术完善、改进，才发展到今天的地步。
2、随着工业快速发展，手工酿制的黄酒越来越少，下面让我们来感受下黄酒的酿制过程，就知道为何黄酒有这么大的功效。酿酒是个大工程技术活，农村一般要到年底，或者家里有女子生孩子才会酿制。
3、通常新酿制出来的黄酒口味比较粗糙，闻香不足，较刺激，欠柔和，而通过陈化可以有效促进酒精分子之间，酒精分子与水分子的缔合，促进醇与酸的酯化，使酒香味馥郁、口味甘顺、柔和，回味悠长。
4、唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。
米酒酒糟的处理方法
米酒发酵完后的米渣可以有以下处理方法： **制作米酒渣面膜**。米酒渣含有丰富维生素B族和多种氨基酸，可以用于制作面膜，起到滋润肌肤、提亮肤色的效果。
米酒糟可以拿来饲养动物，比如喂猪。但是酒糟不能直接喂猪，要经过处理以后才能作为饲料。处理方法：每吨米糟酒添加50公斤玉米粉。25公斤豆柏。米糠或秸秆粉300公斤混合均匀，夏天发酵一天以上，冬天发酵3天及以上就可以饲喂了。
糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
糯米醪糟是一道菜品，主料是糯米，配料是酒曲、纯净水，通过将糯米放入容器中发酵以及冰箱冷藏的做法而成。食材：糯米1000克、酒曲6克、纯净水（或凉白开）600克左右。
酒精厂经济效益的下降，酒精糟液的处理愈来愈受到重视，应用较多的主要有以下几种：用废糟液培养饲料酵母。
